Novel food: comunicare e immettere sul mercato prodotti alimentari contro cultura

L'impatto antropico ha avuto negli ultimi anni effetti collaterali impressionanti sul pianeta determinando inevitabilmente le sfide future che il sistema dovrà  affrontare: cambiamento climatico, esaurimento delle risorse, crescita demografica, qualità  della vita e food security sono solo alcuni fattori che l'economia classica dovrà  rivalutare per rimodellarsi in modo efficace ed efficiente. In uno scenario ambientale come quello attuale la sicurezza alimentare e l'accessibilità  al cibo si identificano quindi come punti di partenza imprescindibili per l'elaborazione di nuove source of business sostenibili in campo alimentare, necessarie per dare inizio a una rivoluzione green da cui dipendono la salvaguardia ambientale e la nostra stessa sopravvivenza. La tesi, partendo da un'analisi approfondita del contesto economico agro-alimentare attuale, intende individuare prodotti novel food sostenibili al fine di esplorare soluzioni comunicative ideali per immetterli sul mercato, proponendo un piano strategico esaustivo che tenga in considerazione le problematiche ambientali, economiche e comunicative attuali e future.