Impronta carbonica e relativi indicatori di sostenibilità di una filiera di produzione di farina di grano tenero

In questo elaborato di tesi viene esposta la procedura del tutto sperimentale per la determinazione dell'impronta carbonica di un pacchetto di farina di grano tenero, in termini di CO2 equivalente, per poter studiare l'impatto ambientale della sua produzione. Gli scopi di questo studio sono due: poter destinare una parte della filiera cerealicola dell'azienda in esame alla produzione di farina eco sostenibile e costruire un sistema facilmente applicabile per calcolare le impronte carboniche di produzioni future.