La Blockchain per il Parmigiano Reggiano

L'obbiettivo di questa tesi di laurea magistrale ਠquello di studiare la tecnologia Blockchain per capire come questo strumento innovativo possa essere utilizzato per migliorare la tracciabilità  della filiera di un prodotto simbolo del Made in Italy quale ਠil Parmigiano Reggiano. Per capire come utilizzare le Distributed Ledger Technology in una filiera agroalimentare DOP si ਠanalizzato a fondo la storia, il funzionamento e le specifiche caratteristiche tecniche dello strumento digitale nonchà© quelle della produzione, lavorazione e commercializzazione del formaggio pi๠conosciuto e contraffatto al mondo. Grazie agli studi svolti in questa tesi siamo convinti si possa garantire trasparenza e sicurezza a tutta la catena di creazione del valore con evidenti benefici per i vari attori in essa coinvolti.