Isolamento di composti antocianici del vino rosso spagnolo Boca Petita tramite cromatografia centrifuga a partizione

Nel periodo compreso tra Marzo e Luglio 2019, ho effettuato un'analisi scientifica di un vino rosso spagnolo, chiamato Boca Petita, nell'ambito di un progetto di ricerca nei laboratori dell'Università  di Barcellona. Prima di iniziare tale analisi sperimentale, ho consultato e raccolto una vasta gamma di studi e relazioni, al fine di effettuare una ricerca bibliografica completa da utilizzare per ulteriori consultazioni. Per quanto riguarda gli aspetti tecnici dell'esperimento, ਠstato utilizzato un cromatografo centrifugo a partizione (CPC) dotato di sistema a doppio solvente per isolare diverse classi di composti antocianici come monoglucosidi e vitisine. àˆ stato inoltre possibile ottenere frazioni estremamente pure di queste sostanze mediante l'applicazione della cromatografia liquida ad alte prestazioni (HPLC), la quale ha permesso di sviluppare una metodologia efficiente e veloce per le analisi degli antociani. Infine, ciascuno dei composti raccolti durante l'esperimento ਠstato conservato per essere poi utilizzato come standard per analisi future.