Utilizzo di estratti bioattivi da matrici vegetali in vacche da latte: effetto sulle qualità delle produzioni e sul benessere

The peripartum period represents a physiologically demanding phase in which dairy cows experience major endocrine, metabolic, and immunologic adjustments that predispose them to oxidative and metabolic stress. This study evaluated the effects of dietary supplementation with polyphenols (Pinus taeda hydrolyzed lignin) during the peripartum period on systemic metabolism, oxidative status, and milk and colostrum quality in dairy cows. A total of twenty Brown Swiss dairy cows, fed the same dietary regimen, were randomly assigned to two experimental groups: a control group and a group receiving polyphenols from the beginning of the dry period until 60 days postpartum, at a dosage of 35 g per head per day. Serum biochemical parameters remained largely within physiological ranges, indicating no adverse effects on systemic health. Polyphenols supplementation was associated with lower serum concentrations of ALT and ALP compared with controls, suggesting improved hepatic functionality. Parallel reductions in circulating TBARS indicated alleviation of oxidative–metabolic strain around calving. The antioxidant effect was further supported by lower intracellular ROS production and greater viability in peripheral blood mononuclear cells (PBMC) from polyphenols cows, reflecting attenuated oxidative burden at the cellular level. In milk, polyphenols did not affect gross composition, fatty acid profile, or coagulation traits, but significantly enhanced antioxidant capacity and reduced lipid oxidation products, pointing to improved oxidative stability. Colostrum composition was unaffected, though lipid peroxidation markers were reduced, supporting a potential carryover of antioxidant activity to early secretions. Collectively, these findings support the potential of polyphenols supplementation during the peripartum period as an effective nutritional strategy to enhance redox balance, hepatic health, and milk oxidative stability of dairy cows.

Il periodo del periparto rappresenta una fase fisiologicamente impegnativa, durante la quale le bovine da latte devono affrontare importanti adattamenti endocrini, metabolici e immunologici che le rendono predisposte a stress ossidativo e metabolico. Il presente studio ha valutato gli effetti della supplementazione alimentare con polifenoli (lignina idrolizzata di Pinus taeda) durante il periodo del periparto sul metabolismo, sullo stato ossidativo e sulla qualità del latte e del colostro nelle bovine da latte. Un totale di venti bovine di razza Bruna Alpina, alimentate con la stessa dieta, è stato assegnato in modo casuale a due gruppi sperimentali: un gruppo di controllo e un gruppo trattato con polifenoli, somministrati dall’inizio del periodo di asciutta fino a 60 giorni dopo il parto, alla dose di 35 g per capo al giorno. I parametri biochimici sierici sono rimasti per lo più entro i range fisiologici, indicando l’assenza di effetti avversi sulla salute sistemica. La supplementazione con polifenoli è stata associata a concentrazioni sieriche inferiori di ALT e ALP rispetto ai controlli, suggerendo un miglioramento della funzionalità epatica. Riduzioni parallele dei livelli circolanti di TBARS hanno indicato un’attenuazione dello stress ossidativo-metabolico intorno al parto. L’effetto antiossidante è stato ulteriormente confermato da una minore produzione intracellulare di specie reattive dell’ossigeno (ROS) e da una maggiore vitalità delle cellule mononucleate del sangue periferico (PBMC) provenienti dalle bovine trattate con polifenoli, riflettendo una riduzione del carico ossidativo a livello cellulare. Nel latte, la somministrazione di polifenoli non ha influenzato la composizione generale, il profilo degli acidi grassi o le caratteristiche di coagulazione, ma ha aumentato in modo significativo la capacità antiossidante e ridotto i prodotti di ossidazione lipidica, indicando una migliore stabilità ossidativa. La composizione del colostro non è risultata alterata, sebbene i marker di perossidazione lipidica fossero ridotti, suggerendo un possibile effetto residuo dell’attività antiossidante anche nelle secrezioni iniziali. Nel complesso, questi risultati supportano il potenziale della supplementazione con polifenoli durante il periodo del periparto come strategia nutrizionale efficace per migliorare l’equilibrio redox, la salute epatica e la stabilità ossidativa del latte nelle bovine da latte.