Removal of unstable proteins from white wine by immobilized acid protease

BENUCCI, Ilaria
2011

17-feb-2011
Inglese
Acid protease
Proteine del vino
Wine proteins
AGR/15
Immobilizzazione enzimatica
Proteasi acida
Kinetic study
Enzyme immobilization
Studio cinetico
Esti, Marco
Università degli Studi della Tuscia
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Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/20.500.14242/383263
Il codice NBN di questa tesi � URN:NBN:IT:UNITUS-383263