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La decorticazione del frumento tenero quale fase innovativa del processo molitorio : Effetti sulla qualità tecnologica e funzionale della farina e sulle caratteristiche dei sottoprodotti
BOTTEGA, GABRIELLA
2008
Abstract
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https://hdl.handle.net/20.500.14242/79149
Il codice NBN di questa tesi è
URN:NBN:IT:UNIMI-79149